달콤한 초코칩

초코칩 쿠키 by Grace

 

<재료>

버터 75그램,

흑설탕 75 그램,

박력분 110 그램,

달걀 1개,

소금 3그램(1ts 조금 안되게),

베이킹파우더 3그램(1ts 조금 안되게),

바닐라 오일 3그램(청주, 럼주등으로 대체 가능, 없으면 그냥 생략),

초코칩 50그램(저는 다크초콜칩을 썼어요),

건포도 30그램(뜨거운 물에 살짝 헹궈 둡니다. 몸에 안좋은 기름등을 제거하기 위해서요 ^^;) ,

호두(혹은 기타 견과류) 30그램

- 쿠키 지름 3cm 10~12개 분량

 

<만들기>

1. 말랑 버터(실온에 녹인것, 혹은 전자렌지에 30초 정도 녹인것) 를 휘핑한다.
2. 설탕을 나눠 넣으며, 설탕입자가 녹지 않게금 까지 젓는다. 설탕 입자가 퍼지면 케익처럼 퍼짐.
3. 여기에 노른자를 넣고, 젓다가, 흰자를 넣고 젓는다(저는 그냥 전란을 넣고 섞어요 ㅎ)
4. 체친 박력분, 베이킹파우더를 11 자로 발끼 살살 섞기.
5. 이쯤 되면 오븐을 170도로 켜둔다(예열, 대략 10분 정도, 이때에, 사용할 견과르를 넣어두면 살짝 구워집니다. 그것을 초코칩에 넣을 때 사용하면 더 맛나고 고소한거 같아요)
6. 초코칩을 넣고 젓기
7. 바닐라 오일 혹은 럼주 등을 넣기
8. 숫가락 두개로 이용하여 동그랗게 떠서 쿠키팬에 놓는다. (좀 띄엄띄엄 놓는다, 익으면서 커진다), 반죽이 되게 되었다면, 동그랗게 떠서 쿠키팬에 올리고 살짝 납작하게금 눌러준다. 질게 되었다면 굳이 눌러주지 않아도 적당하게 가라앉는다.
9. 170 도에서, 15~20분 정도 굽는다.
10. 가운데를 갈라보고 가루없이 잘 익었나 본다.
11. 꺼내서 실온에서 20분간 식히면 딱 맞는 쿠키의 단단함이 되찾아진다.

정말..ㅎㅎ 맛있게 먹는 레시피입니다.

저는 위의 레시피에서 설탕이나 버터의 양을 10%~20% 정도는 더 적게 넣습니다. ㅎ

그렇게 줄여도 맛나더라구요 ㅎㅎ

 

만들어서 저렇게 예쁜 포장지에 싸서 선물하면 멋스럽고 폼나고 ㅎㅎ 맛나다고 칭찬 듣는.. 쿠키가 됩니다..^-^