애플파이

애플파이 by Grace

 

저희의 블로그 이름이.. apple-pie 아니겠어요..? ㅎㅎㅎ

이름과 걸맞게 애플파이의 레시피도 올리겠어요 ㅎㅎ

지금은 회사이니깐, 우선 샷만 올려놓고요 집에가서,, 올릴게요 ㅎㅎ

제가 만들어서 먹은건데요.. 특히나 울 June이 좋아합니다. ㅎㅎ

아주 맛나다고 하더라고요 ㅎㅎㅎ

 

<재료 및 만들기>

1. 타르트지 만들기
1. 재료 : 버터 60 그램, 소금 1/8ts, 슈가파우더 60그램, 계란노른자 1개, 박력분 110 그램, 럼주(혹은 청주) 1ts( 혹은 바닐라 오일 1방울)
2. 실온의 버터를 젓다가, 소금, 슈가파우더를 넣고 젓는다.
3. 여기에 계란 노른자를 넣고 저어준 후, 체친 박력분을 넣고 섞는다.
4. 위의 반죽을 비닐에 넣고 넓게 펴서 냉장실에 넣고 1시간 휴지를 시킨다.
2. 사과필링 만들기
1. 재료 : 사과 1개(잘게 썰어놓는다), 설탕 20그램, 버터 10그램, 밀가루 1/2Ts, 원하면 계피가루 1/8ts
2. 냄비에 설탕을 녹인 후, 버터를 넣고 잘 섞는다.
3. 버터 녹으면, 사과 넣고 중불 10분 졸인다.
4. 사과가 졸이면, 밀가루, 계피가루를 넣고 2분 정도 졸이고 충분히 식힌다.
3. 아몬드 크림 만들기
1. 재료 : 버터 25그램, 설탕 20그램, 계란 흰자, 아몬드 분말 25그램, 럼주 1Ts
2. 실온버터에 설탕을 3회 나눠 넣으면서 젓고, 계란흰자도 넣고 젓는다.
3. 체친 아몬드 분말 넣고, 주걱으로 살살 저은 후, 럼주를 넣는다.
4. 오븐 예열해두기(180도)
5. 1시간이 지났다면? 휴지 시키던 반죽을 꺼내서, 밀대를 이용해서 얇게 민다.(대략 3mm 정도) 얇게 민 반죽을 타르트 지에 붙히고 밀대를 반죽을 붙힌 타르트 틀 위에서 밀면, 깔끔하게 나머지 반죽이 떨어져 나간다. ㅋ
6. 붙힌 타르트 지에, 포크로 송송송 구멍을 찍어놓는다(들림 현상 방지)
7. 타르트 지에 붙어있는 그 위에, 아몬드 크림을 담고 그 위에 사과 필링을 담는다(혹원 사과 필링을 담고 아몬드 크림을 위에 담는다, 혹은 섞어서 담는다)
8. 남은 타르트 반죽이 있다면 얇게 밀어서, 사진과 같이 위에다가 붙혀주면, 모양이 더 근사하고 멋있다. ㅎ
9. 예열 된 오븐에 넣고 20~30분간 굽는다.